全國銷售熱線
調理包、罐頭、真空包裝食品等密封食品產品，在不添加防腐劑的情況下，能否在常溫下長時間保存呢？主要的關鍵在容器密封和熱力殺菌，因為密封容器可以阻止食品和微生物接觸而敗壞，而熱力殺菌讓容器內的微生物沒有繁殖能力，且能殺滅危害健康的微生物。當我們選擇使用高溫高壓殺菌方式時，就需要殺菌釜來協(xié)助。
殺菌釜又叫殺菌鍋，是為延長食品的儲存期，需對食品進行短時間高溫殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能存在的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成分和色香味不受損害。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領域。
熱水循環(huán)式：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
蒸汽式：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
淋水式：采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能、快速、穩(wěn)定地對鍋內產品進行殺菌，適合軟包裝食品的殺菌。
采用雙罐熱水水浴循環(huán)殺菌，可以先把熱水罐加溫到殺菌所需溫度再通入殺菌鍋內進行滅菌，從而縮短介質升溫的時間。工作中的介質可以循環(huán)使用，既節(jié)省了能源、時間、人力和物力資源的消耗，又降低了生產過程中所需要的成本。
適用于肉類、魚類、蛋類、蔬菜類、粽子、火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶等罐頭類，及需要高溫殺菌的蛋白飲料（馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭、蒸煮袋等）。
