粽子蒸煮鍋一般采用立式或者可傾斜形式,進(jìn)出產(chǎn)品用吊籠。粽子蒸煮鍋只有蒸煮作用。
殺菌鍋則采用臥式結(jié)構(gòu)。殺菌鍋有蒸煮和殺菌兩個(gè)作用。
粽子蒸煮鍋是為了適應(yīng)民間傳統(tǒng)制作粽子工藝及提高生產(chǎn)效率而進(jìn)行設(shè)計(jì)、制造的,粽子包好以后直接放入鍋內(nèi),利用粽子蒸煮鍋的封閉式加熱工藝蒸煮。蒸煮鍋加熱方式有:電磁加熱、電熱管導(dǎo)熱油加熱、燃?xì)饧訜?、蒸汽加熱。廣泛應(yīng)用于粽子蒸煮、骨湯、豆制品蒸煮行業(yè), 型號(hào)可定制、可配置自動(dòng)控制。