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中潤機(jī)械有限公司生產(chǎn)加工的全自動(dòng)翻籃焯水鍋具有以下用途
1、保持果蔬顏澤鮮明，去除澀味和苦味
可使青菜、芹菜、菠菜等綠葉蔬菜焯水后會(huì)保持顏澤鮮明，入口柔軟；可使竹筍等有苦澀味的蔬菜焯水后去除苦澀味；可使蘿卜等帶辣味的蔬菜焯水后去除辣味。
2、去除肉類的污血
焯水可有效使雞、鴨、豬等肉類食材在焯水后將血排出。
3、去除肉類的異味
焯水可使牛、羊及內(nèi)臟等帶有腥膻氣味的肉類在焯水后消除其腥味。在焯水過程中適量加入料酒、姜、蔥等配料效果更佳。
4、縮短烹調(diào)時(shí)間
焯水后的食材，處于半熟或全熟狀態(tài)，可以大大縮短正式烹調(diào)時(shí)所需的加熱時(shí)間。
5、使不同性質(zhì)的食材可以同時(shí)烹飪
因?yàn)楦鞣N食材的性質(zhì)不同，所有各種食材所需的加熱時(shí)間也不同。例如豬肉與易煮熟的茭白一起烹調(diào)時(shí)，當(dāng)豬肉煮熟，茭白則已過熟而失去味道。因此必須將不易熟的食材先焯水，才能使加熱時(shí)間變得一致。
關(guān)鍵字：漂燙鍋
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