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高粘度食品，在炒制過程中要控制好火候防止粘鍋糊鍋，傳統(tǒng)的炒制方式需要不斷攪拌，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，而且生產(chǎn)效率低，橫軸攪拌炒鍋采用真空攪拌系統(tǒng)，可降低炒制溫度，避免了餡料在炒制過程中被氧化的現(xiàn)象，保證餡料口味和色澤，提升炒制效率。
橫軸攪拌炒鍋以蒸汽加熱、電磁加熱、電加熱為熱源，攪拌均勻，加熱效率高，一鍵式自動(dòng)翻鍋出料。主要用于高粘度物料、豆沙、果醬、蓮蓉、果蓉、醬類、肉松、魚兒餌料、大型食堂炒菜等食品加工炒制。
橫軸攪拌炒鍋的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無(wú)段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動(dòng)，加大了橫軸攪拌的辦矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的充分接觸，確保了無(wú)攪拌死角。
關(guān)鍵字：橫軸攪拌炒鍋
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