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浸糖鍋的應(yīng)用

來源: 時(shí)間:2021-10-30 14:13:51 瀏覽次數(shù):

浸糖鍋是加工果脯蜜餞等產(chǎn)品的新一代高效糖液真空浸漬設(shè)備,又稱果脯浸糖機(jī),可用于蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等各種果脯蜜餞的加工中。該設(shè)備同時(shí)可用于中草藥、醬菜等產(chǎn)品生產(chǎn)加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環(huán)節(jié),是能有效替代果脯蜜餞、腌制品等行業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)的優(yōu)良設(shè)備。

浸糖鍋是加工果脯蜜餞等產(chǎn)品的新一代高 效糖液真空浸漬設(shè)備,又稱果脯浸糖機(jī),可用于蘋果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等各種果脯蜜餞的加工中。該設(shè)備同時(shí)可用于中草藥、醬菜等產(chǎn)品生產(chǎn)加工中的浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒環(huán)節(jié),是能有效替代果脯蜜餞、腌制品等行業(yè)傳統(tǒng)生產(chǎn)的優(yōu)良設(shè)備。 

浸糖設(shè)備采用抽真空浸糖的基本原理,由于果實(shí)中細(xì)胞間隙存在空氣,阻礙糖液的滲透,利用真空的作用,將果肉中的氣體排出,解除真空后,糖液借外部大氣壓力就能進(jìn)入原先被空氣占據(jù)的空間,從而達(dá)到高 效的浸漬效果。由于整個(gè)浸漬過程是在密封狀態(tài)下進(jìn)行,時(shí)間縮短,產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成份的損失少,保持了果蔬原有的色澤與風(fēng)味,透明度高。設(shè)備主要部分均采用304或316L不銹鋼制作,內(nèi)外表面精拋光,符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),整體結(jié)構(gòu)緊湊,可抽真空、加熱、加壓、保溫,也可以進(jìn)行快速冷卻,一機(jī)多用,操作方便,易清洗。

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