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小麥面粉在日常生活中是不能缺乏的食物，無論是做面食或是蒸饅頭這類的東西，都免不了小麥面粉，小麥面粉中帶有很多的木薯淀粉及其各種各樣維他命和蛋白，對人體是有很多益處的，小麥面粉的做法也是各式各樣的，假如將小麥面粉炒過不但健脾胃厚腸，并且還具備除熱解渴的作用，因而小麥面粉是很受大家熱烈歡迎的谷物。
炒面粉的作用有一下幾點：
1、治療蟄傷
在夏天特別容易被刺毛蟲蜇傷，當蟄傷時可用少量生面粉加水和成面團，在蜇傷處來回揉滾，將毒毛粘去緩解傷勢。
2、做菜幫手
湯過咸，在干凈的布袋中放些面粉，將面粉袋放在湯中煮一會兒，湯就會變淡了；煎蛋時，先在熱油中撒一些面粉，煎出的蛋黃亮美觀，油也不會爆濺；炒洋蔥時，在切好的洋蔥上撒點干面粉，洋蔥炒熟后色澤金黃，質(zhì)地脆嫩，味美可口等。
3、洗掉廚房餐具或手上的油污
切菜做菜時手上沾了油污，雙手抓些面粉放入水中搓洗，可去除油污和腥味；洗鍋碗等餐具時在水中放少量面粉，比較容易洗干凈；磨菜刀時，在刀面上放些面粉糊磨，可以把刀磨得鋒利又干凈。
4、洗掉毛裘皮上的油漬
當翻毛裘皮衣服上沾上油漬時，可以撒一些生面粉在油漬處，再用棕刷順著毛擦刷，當油漬去掉時，用藤條拍打毛面去掉余粉就可以了。
5、治燙處
當手不小心被燙時，不要把你的地方馬上放在冷水下沖洗，而是把手放在面粉里10分鐘左右后或用面粉敷手，當手拿出來時，手上也許就沒有灼傷的紅印或者水泡。
精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復期的人。不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，炒面粉，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔，面粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。
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