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地瓜干真空浸糖鍋，蜜餞浸糖設(shè)備是通過對浸糖容器進(jìn)行真空處理，使其容罐內(nèi)形成相對真空并保持0.6-0.85的負(fù)壓狀態(tài)，在負(fù)壓的作用下，物料的組織結(jié)構(gòu)會變的松散，因此糖液等添加輔料，能很快的進(jìn)入物料類，從而大大的增強(qiáng)了浸糖效果，縮短浸糖時(shí)間。廣泛適用于食品生產(chǎn)中添加各類輔料，如各類果脯果干等果蔬加工領(lǐng)域的生產(chǎn)應(yīng)用。
地瓜干浸糖鍋只需三十分鐘內(nèi)即可快速滲透入味，時(shí)間短，入味快，產(chǎn)品營養(yǎng)成份的損失少，色澤鮮亮、果香濃郁、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖性高、結(jié)塊大、產(chǎn)量高，是替代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。
關(guān)鍵字：浸糖鍋
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