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果脯蜜餞真空浸糖鍋-糖化罐-滲糖機(jī)組

來源: 時間:2022-12-01 08:41:31 瀏覽次數(shù):

真空浸糖鍋浸漬時間短,效率高,產(chǎn)品的營養(yǎng)成份損失少,保持了果蔬原有的色澤與風(fēng)味,相比傳統(tǒng)的浸糖方法,大大縮短了整個浸漬時間,提高了工作效率,節(jié)省人工費(fèi)用等生產(chǎn)成本。

蜜餞是將新鮮水果進(jìn)行干燥處理,然后添加糖,或者油、鹽、甜味劑等調(diào)味品制作而成的,果脯也屬于蜜餞一類,它是水果經(jīng)過切分、熱燙和糖煮工藝制作而成,大量的糖在真空條件下慢慢滲入果肉當(dāng)中,替代了水果中原有的水分,讓果脯變成半透明狀態(tài)。中潤真空浸糖鍋制作出的果脯蜜餞色澤鮮亮、果香濃郁、不結(jié)晶、不倒糖、滲糖速度快、浸漬均勻、吃糖飽滿、品相好、產(chǎn)量高,是替代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設(shè)備。


蜜餞類型:

1.糖漬類蜜餞糖漬蜜餞由果肉加糖共煮,其成品一般浸漬在濃糖液中,果肉細(xì)致,味美。如蜜餞紅果、蜜餞海棠以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等。

2.返砂類蜜餞

3.果脯類蜜餞

經(jīng)糖漬煮制后烘干而成,其色澤有棕色、金黃色或琥珀色,鮮明透亮,表面干燥,為稍有粘性的干制品。如蘋果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、棗脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等。

真空浸糖鍋浸漬時間短,效率高,產(chǎn)品的營養(yǎng)成份損失少,保持了果蔬原有的色澤與風(fēng)味,相比傳統(tǒng)的浸糖方法,大大縮短了整個浸漬時間,提高了工作效率,節(jié)省人工費(fèi)用等生產(chǎn)成本。


真空浸糖鍋廣泛用于多種果脯蜜餞、涼果、果干食品加工過程中的浸漬,糖漬,糖煮等環(huán)節(jié),還可用于藥品(中藥材)、農(nóng)產(chǎn)品的快速浸鹽、浸酒、浸藥等多種用途。


關(guān)鍵字:浸糖鍋 

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