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燃氣加熱攪拌炒鍋的猛火炒制特點，在保留了傳統(tǒng)猛火炒菜香的原理之上，又對技術進行了改良，實現(xiàn)了自動化標準化的炒制加工過程。適用于各種高粘度醬料的攪拌加熱蒸煮炒制：肉制品熟食加工業(yè)（包括鹵味、肉醬、牛肉醬、海鮮醬）、調(diào)味品業(yè)（火鍋底料、方便面醬料、香其醬）、糖果業(yè)（果醬、糖料）、蔬菜玉米加工業(yè)等等食品加工行業(yè)。
燃氣加熱炒鍋的特點：
1.加熱方式：采用環(huán)形燃燒器，火焰均勻，火力強勁，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
2.攪拌方式：采用公轉加雙自轉攪拌方式，行星刮底攪拌均勻，不粘鍋不糊鍋。
3.出料方式：鍋體自動翻轉倒料，出料迅速、，運行平穩(wěn)可靠。
4.控制方式：采用智能控制面板，可視化操作界面，操作簡單方便，只需在屏幕上設置好時間、溫度、轉速即可自動完成炒料。
5.溫度控制：帶有測溫裝置，測溫非常準確，物料炒制均勻，不粘鍋不糊鍋，帶有熄火保護功能，增加了防燙裝置，在設備煙筒處都增加了防燙保護，保障了人工操作安全，爐灶采用新型爐灶，熱效率高，升溫快，縮短了炒制時間，提高了生產(chǎn)效率。
關鍵字：燃氣加熱炒鍋
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