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檸檬片浸糖鍋采用真空負(fù)壓原理，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化的食品生產(chǎn)要求，在浸漬過程中大大縮短了產(chǎn)品的加工周期，從而提高了工作效率，節(jié)約了生產(chǎn)成本，在縮短浸漬時間的同時，還保證了果品原有的色澤和風(fēng)味，營養(yǎng)成分也不流失，成品浸糖飽滿，不倒糖，不結(jié)晶，滲糖快，果味濃。
浸糖鍋的鍋體是由內(nèi)外由半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式。以上產(chǎn)品可根據(jù)用戶需要成套制作或單機(jī)制作。真空浸糖鍋具有受熱面積大、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
浸糖機(jī)主要由罐蓋、罐體、支腿三大部分組成，罐蓋與罐底均為橢圓封頭形式，其中罐蓋采用懸掛式螺栓，開蓋快速方便，罐底出料無殘留，在使用過程中，產(chǎn)品由于真空的作用，多余的空氣和水分先被抽出，然后料液在真空差及重力作用下滲入細(xì)胞間隙，從而提高浸漬效果。蜜餞真空浸糖鍋與普通浸糖鍋的區(qū)別，果脯快速浸糖好幫手-浸糖鍋，顏色鮮艷，味道清新爽口。
關(guān)鍵字：真空浸糖鍋
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