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果脯是一款受人歡迎的休閑小吃，不僅口感俱佳，而且富含營養(yǎng)，種類豐富。如此好吃的果脯是怎么加工的呢，那就不得不提到現(xiàn)代化浸糖工藝的法寶了——真空浸糖鍋。該設(shè)備采用真空負(fù)壓浸漬浸糖原理，將高濃度糖液快速滲透到果肉中，果脯快速滲糖，顆粒飽滿，口感俱佳。
1．果脯也叫做干態(tài)蜜餞，基本保持果蔬形狀的干態(tài)糖制品。如蘋果脯、杏脯、桃脯、梨脯、蜜棗以及糖制姜、藕片等。
2．蜜餞又稱糖漿果實(shí)，是果實(shí)經(jīng)過煮制以后，保存于濃糖液中的一種制品。如櫻桃蜜餞、海棠蜜餞等。
3．糖衣果脯果蔬糖制并經(jīng)干燥后，制品表面再包被一層糖衣，呈不透明狀。如冬瓜條、糖橘餅、柚皮糖等。
4．涼果指用鹽胚為主要原料的甘草制品。原料經(jīng)鹽腌、脫鹽曬干，加配料蜜制，再曬干而成。制品含糖量不超過35%，屬低糖制品，外觀保持原果形，表面干燥，皺縮，有的品種表面有層鹽霜，味甘美，酸甜，略咸，有原果風(fēng)味。如陳皮梅、話梅、橄欖制品等。
真空浸糖鍋可以用來浸糖、浸鹽、浸藥、浸酒等，操作簡便，衛(wèi)生美觀，可以達(dá)到工廠快速流程化的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，滿足了生產(chǎn)需求。
關(guān)鍵字：果脯浸糖鍋
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