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蜜餞是將新鮮水果進行干燥處理，然后添加糖，或者油、鹽、甜味劑等調味品制作而成的，果脯也屬于蜜餞一類，它是水果經過切分、熱燙和糖煮工藝制作而成，大量的糖在真空條件下慢慢滲入果肉當中，替代了水果中原有的水分，讓果脯變成半透明狀態(tài)。中潤真空浸糖鍋制作出的果脯蜜餞色澤鮮亮、果香濃郁、不結晶、不倒糖、滲糖速度快、浸漬均勻、吃糖飽滿、品相好、產量高，是替代傳統(tǒng)浸糖工藝的理想設備。真空浸糖鍋浸漬時間短，效率高，產品的營養(yǎng)成份損失少，保持了果蔬原有的色澤與風味，相比傳統(tǒng)的浸糖方法，大大縮短了整個浸漬時間，提高了工作效率，節(jié)省人工費用等生產成本。真空浸糖鍋廣泛用于多種果脯蜜餞、涼果、果干食品加工過程中的浸漬，糖漬，糖煮等環(huán)節(jié)，還可用于藥品（中藥材）、農產品的快速浸鹽、浸酒、浸藥等多種用途。
關鍵字：浸糖罐
